开封饴糖

开封饴糖是一种家常所经常吃食的一道名小吃，也是深得广大老少儿童喜爱的糖品，它的制作更是十分的简单，食材更是十分的讲究，成色更是晶莹剔透，入口酥脆幽香，味道更加的清甜可口，且此道糖品更是解馋的风味之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这开封饴糖的特色制作工艺吧！

开封饴糖

图片由网友“反正分开了”提供

饴糖是由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成的食品。它也是一味传统中药，性味甘、温，归脾、胃、肺经，临床主要用来补脾益气、缓急止痛、润肺止咳，治疗脾胃气虚、中焦虚寒、肺虚久咳、气短气喘等，在多个经方中皆有应用

工艺

开封饴糖以白砂糖、精制淀粉和特级葡萄糖等为原料，经过配料、主料预热、转糖（加香料、色素）、冷却、切割成型、包装诸工序制作而成。成品类型不一，按使用淀粉不同，可分为高梁饴、绿豆饴、玉米饴等软糖类；按使用香型，可分为桂花饴、玫瑰饴和芝麻饴等类。

风味

开封饴糖以白砂糖、精制淀粉和特级葡萄糖等为原料，经过配料、主料预热、转糖（加香料、色素）、冷却、切割成型、包装诸工序制作而成。成品类型不一，按使用淀粉不同，可分为高梁饴、绿豆饴、玉米饴等软糖类；按使用香型，可分为桂花饴、玫瑰饴和芝麻饴等类。