冰糖熟梨

开封名点，营养丰富，有止咳润肺的效果，小编给大家介绍这道名点的做法吧！

冰糖熟梨

图片由网友“花千骨づ”提供

特点

冰糖熟梨，开封市的地方传统名点，属于豫菜系。熟梨与枸杞，桂圆，大块冰糖等物一同煮熟。皮棕肉白，晶莹透亮，香甜清爽，具有止咳润肺的功效

冰糖熟梨是将熟梨与红枣，枸杞，桂圆，大块冰糖等物一同煮熟，皮棕肉白，晶莹透亮，香甜清爽，止咳润肺。

食材

熟梨与枸杞，桂圆，大块冰糖

做法

洗净梨，去皮，切两半，将核去掉，把冰糖（最好是塔糖）放在梨的核的位置,两个半拉梨合成一个放在碗内，上屉蒸15分钟，即可食用了。也可将川贝研成末放入梨中，将冰糖放在碗内加少许水一起蒸。

小提示

1.冰糖一定要蒸到融化为止哦！

2.梨是去火清肺的,但对胃有寒属性伤害，用冰糖炖梨和冰糖蒸梨的方法可以简单避免。

3.选质量好，没有斑点的梨,最好是新鲜多汁的那种。

4.冰糖炖梨和冰糖蒸梨的差别就是前者要放些水，后者不用放水，做法是一样的。

营养价值

大枣最突出的特点是维生素含量高，有了“天然维生素丸”的美誉。枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞；对病后体虚的人也有良好的滋补作用。 [2] 

枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。

桂圆营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。

梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。

梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰清热、解毒之功效。

梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。

食用指南

1.最好一日两次，一次半个。吃不完可放入冰箱，下次继续吃。

2.通常还可放上银耳、蜂蜜和几颗蜜枣一起煮。

3.喜欢清淡的话就放些水在碗里，或者不放的话也可以。

4.蒸的时间也是你自己的习惯，时间短的话梨比较脆,时间长的话梨比较软。