猪肉炖酸菜

内蒙古作为一个美食大省，自然是不缺美食的了。那么，内蒙古到底都有哪些美食呢？今天我们本地屋的小编就为大家介绍一下猪肉粉条嫩滑、酸菜爽口的猪肉炖酸菜，一起来看看吧~

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猪肉炖酸菜

主料：猪五花肉、东北酸菜、粉条

辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶；冰糖、食盐、料酒、生抽、蚝油、鸡汁。

1、五花肉解冻、

2、酸菜切丝儿、过清水简单洗一下，捞出、攥成团。

3、干粉条泡软，或，湿粉条过水。切片，根据自己的喜好增减肉的数量。

4、起锅烧油至八成热，依次加入八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜爆香。

5、加入酸菜炒香，加入料酒、生抽、蚝油、鸡汁翻炒片刻。

6、加水至淹没菜，放入冰糖，加肉一起炖。

7、大约15分钟左右，加入粉条，继续炖3分钟即可出锅。

热气腾腾的瓷盆或是铁盆，里面盛着喷香的酸菜，一片又一片的白肉浮在酸菜上，几片血肠在汤中浸着，在汤的下面沉着的就是粉条了。

盆的旁边是盛着蒜酱的小碗，一家人其乐融融地在炕上的大桌子围坐，哪管屋外雪花如何飘，北风如何呼啸。