甜酸独蒜

甜酸独蒜是一种十分风味十足的口味美食，也是广为大众所喜爱的特色名佳品，其蒜的制作更是十分的传统，运用的制作食材更加的丰富，腌制较长时间之后所形成的品质更是鲜嫩多汁，口感较好，多吃蒜更是有杀菌的功效，营养十分的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这甜酸独蒜的特色之处吧！

甜酸独蒜

图片由网友“战场王”提供

用它腌制的甜酸独蒜，颗粒溜圆，乳白晶亮，酸甜香脆，是开胃健胃、增加食欲的佳肴。还有预防肠道感染及皮肤病的作用

特色

享有“荆州酱菜之冠”的美誉。制品白色微黄，晶莹透亮，颗粒锥圆，大小一致，甜酸适口，微咸，质地清脆，香气独特。

制作

春天的新蒜，去外皮，仅留下一两层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天。把浸入盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子里（四川的泡菜坛子就好），再加绵白糖--5斤蒜大均需要1斤半白糖。再加清水，不用在坛子里乱搅和，让糖安静地融化。加水密封坛子，放在阴凉处即可。蒜腌上两个半月好吃的甜酸独蒜就可以吃了。