麻辣唆螺

麻辣唆螺是家常所必不可缺的美食名菜，也是广为大众所喜爱的特色佳品，螺丝的选择更是十分的讲究，制作的过程更是上花覅的简单，成品的色泽更加的艳丽，入口也是极其的丝滑可口，肉质更是鲜美无比，汤汁浓稠，多吃更是十分的令人开胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这麻辣唆螺的特色之处吧！

麻辣唆螺

图片由网友“三生盟誓”提供

唆螺是一道菜品，制作原料有田螺、石螺等，是长沙风味小吃，又名“喝螺”。做这个要选用小螺蛳，是连壳一起料理的，吃的时候手指尖成兰花状，捻起一颗螺蛳，送到嘴里一唆，螺蛳肉就溜进了口里，手里只留下空空的螺壳。

原料

螺蛳以宽大的足部匍匐于湖底。肉味鲜美，螺黄（雄性生殖腺）更是人们喜食的佳品。在云南、贵州、广西的新生代地层中曾发现螺蛳属的化石种类。

制作

锅中放少许油，待油8成熟时倒入朝天椒、姜、蒜，翻炒至香味出来。倒入唆螺，翻炒2分钟，倒入酱油3调羹、白糖,大香、料酒翻炒几下，然后中火焖6-9分钟入味。最后放味精翻炒2下起锅装盘。此菜香辣可口，色泽鲜艳。