竹溪碗糕

竹溪碗糕是十堰市竹溪县的一个特色风味小吃，有着悠久的历史，色泽雪白，用的是优质的白米，制作方法也是很简单，吃法也是考究，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色风味小吃吧！

竹溪碗糕

图片由网友“夺我心扉”提供

竹溪碗糕是湖北省十堰市竹溪县当地所著名的一种风味小吃，其拥有悠久的历史，据可靠资料考证结果表明，竹溪碗糕，已经有着500多年的历史。

特点

竹溪碗糕的特点是外观色泽雪白，食用起来口感软糯，味甜而不腻，自古流传竹溪碗糕有保胃健肠的药用功效。湖北省十堰市竹溪县的竹溪碗糕以蒋家堰镇梅书英碗糕最著名。

制作方法

竹溪碗糕做工精细，选用优质白米，掺入1/15的优质黄豆一起浸泡，待泡胀后用小石磨推碾成浆，然后将米豆浆发酵，再将发酵好的米豆浆舀起1/3放入锅中煎炒，待六成熟时出锅，再倒入浆盆中拌匀待蒸。

蒸糕前先把本地制的土陶碗洗净摆入笼屉中蒸热，待碗蒸热后放入米豆浆，蒸20分钟即熟。

吃法

竹溪碗糕的吃法非常讲究，有热吃和冷吃两种。

如热吃的话有专用的工具——篾片，用篾片将碗糕切成若干小块，吃时根据自己的口味蘸蜂蜜或辣椒酱一同吃，味道更佳。

如要带走冷吃，店主便用篾片在碗边轻轻一旋，一个完整的碗形米糕便呈现在你面前，可打包带走。