爆玉米花
是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品- 区域:湖北十堰
- 类型:美食
- 更新:2021-12-01 15:33
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爆玉米花是用独特的工艺制作所形成的佳品,也是深得老少所喜爱的特色名小吃,其玉米花的制作过程也是十分的简单,成品的名品十分的香醇,入口清脆可口,味道更加的鲜美,用其食用更加的令人回味无穷,营养更是十分的全面,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这爆玉米花的特色口味吧!
爆玉米花
图片由网友“爺狠低调つ”提供
取适量的玉米放入爆米花锅内,并封好顶盖,再把爆米花锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后,就可爆出爆米花来。 数千年前,爆米花 首次被发现于印加帝国,是世界上最古老的小吃之一。
制作
当锅内压强升到4—5个大气压时,突然打开爆米花锅的顶盖,锅内的气体迅速膨胀,压强很快减小,使得米粒内外压强差变大,导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开米粒,即成了爆米花。
风味
爆玉米花,家乡叫苞谷花。那时的爆玉米花不象现在机器制的,粒粒爆得松脆;而是大部分没有爆,称为铁米,相当耐嚼。也有用麦芽糖把苞谷花粘成结结实实一团的,外形象地雷,更难咀嚼了。平心而论,苞谷花并不很好吃,只是比没有零食好一些。
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