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松滋鱼糕

鱼肉为主要的制作食材
  • 区域:湖北荆州
  • 类型:美食
  • 更新:2021-12-02 11:02
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松滋鱼糕是用鱼肉为主要的制作食材,在经过独特的工艺加工之后所形成,成品无论是色泽还是口感都是十分的细腻,风味更是十足,入口绵细香醇,色泽更加的晶莹剔透,多吃更是具有养胃的功效,营养的价值也是较高的,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这松滋鱼糕的特色口味吧!

松滋鱼糕

松滋鱼糕图片由网友“退离”提供

松滋鱼糕独具松滋地方风味的传统特色名点,早为荆楚名菜。它以鱼含肉味,肉有鱼香,洁白柔嫩,入口消溶等特点而著称,且久传不衰。特别是刚蒸出来的鱼糕嫩而鲜,白中一点黄,让人垂涎不止,有的人就直接用手拿着吃了。

制作

鱼糕的选料,以鲜鱼10斤、肥肉(除皮)2斤、清水2至3斤,拌以适量的葱、姜、胡椒和味精等佐料。鱼肉刮洗剔刺沥于,合肥肉剁成泥状,盛入大盆内,加蛋清,拌上佐料,再放入适量食盐清水,用力搅拌,将糕料挤一小团氽入水中,料不动为缺水,速沉为水多,以动而不沉为适宜

特色

松滋鱼糕独具松滋地方风味,早为荆楚名菜。它以鱼含肉味,肉有鱼香,洁白柔嫩,入口消溶等特点而著称,且久传不衰。

湖北荆州最新特产

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