腐竹牛肉

腐竹牛肉是用以牛肉为主要的制作食材，在加以独特的豆制食材所制作完成的佳品，其制作的工艺也是十分的独特，成品的佳肴更加的鲜美可口，牛肉也是香醇丝滑，口味更是十足，且牛肉中的营养更加的全面，蛋白质也是十分的众多，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这腐竹牛肉的特色口味吧！

腐竹牛肉

图片由网友“瞪谁谁怀孕”提供

腐竹牛肉，西安美食之一。中国较普遍的家常菜。原料由腐竹和牛肉组成。

做法

1、牛里脊切薄片；有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可；

2、牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；

3、腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；

4、大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入；

5、出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入；

6、腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。