沙市甜酸独蒜

沙市甜酸独蒜是荆州市沙市区的一个特色美食，味道鲜美，色泽白嫩，香脆可口，酸甜适口，香味独特，制作方法也是很精致，是佐菜的佳品，有着丰富的营养，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

沙市甜酸独蒜

图片由网友“暗藏的温柔”提供

甜酸独蒜原称“糖蒜”,系湖北沙市地方名产之一，享有“荆州酱菜之冠”的美誉。制品白色微黄，晶莹透亮，颗粒锥圆，大小一致，甜酸适口，微咸，质地清脆，香气独特。

制作工艺

春天的新蒜，去外皮，仅留下一两层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天。把浸入盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子里，再加绵白糖--5斤蒜大均需要1斤半白糖。再加清水，不用在坛子里乱搅和，让糖安静地融化。加水密封坛子，放在阴凉处即可。蒜腌上两个半月好吃的甜酸独蒜就可以吃了。