太和豆腐
是十分廉价的豆制食品- 区域：湖北鄂州
- 类型：美食
- 更新：2021-12-03 09:17
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太和豆腐是十分常见的特色名菜，也是十分廉价的豆制食品，其豆腐的制作更是十分的传统，运用的食材也是十分的优越，成品入口香醇无比，口感更加的令人回味，丝滑甘甜，清香可口，且它含有较高的蛋白质的成分，多吃具有保健的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这太和豆腐的风味之处吧！
太和豆腐
图片由网友“泪↘止不住”提供
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。
风味
大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
工艺
传统豆腐生产工艺过程，首先是浸泡大豆使大豆软化，浸泡后的大豆磨浆，然后过滤将豆渣分离获得豆浆，蒸煮豆浆，再加入凝固剂等使大豆蛋白质胶凝成型得到豆腐
湖北鄂州最新特产
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