兴山杨鱼

兴山杨鱼是宜昌市兴山县的一个特色水产，个头较小，造像独特，肉质肥嫩，烹饪方式也是很丰富，是当地常见的鱼类，有着丰富的营养成分，帮助人体保持健康，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色水产吧！

兴山杨鱼

图片由网友“△ 冷兮”提供

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兴山杨鱼主产于湖北省兴山县南阳镇香溪河流，香溪河位于神农架香溪源下游，生长历史悠久。

特点

一是大小一般，既无很大的，又无很小的，据说这是经过磨眼筛选的结果。二是无鳞无甲，通体银光闪烁，据说鳞甲在出口处被磨去了。三是肉肥而嫩，绒刺很少，既可口又便吃，农家一般都爱将其填盐炕熟，成串悬挂，随时可吃，遇有客宴，或下汤、或煎炒也都方便。四是每尾鱼体内部含鱼虱一颗，乳白色，豆粒般大小，四肢俱全，初出色体时能在地上爬行，称之为“鱼怪”。农家爱将鱼怪置于瓦片上炕干，研成粉末，泡入酒内，以备药用。民间认为这种药酒对治疗嗝死病有特效。

主要价值

天然产量也大，在中国岷江沿岸地区齐口裂腹鱼和重口裂腹鱼为渔获物的优势种群，为产区重要的经济鱼类。由于肉质肥美，富含脂肪，最为产区居民所喜食。在雅安一带，与重口裂腹鱼统称“雅鱼”，与重口裂腹鱼同以“雅安砂锅鱼头”而闻名四方。