虾仁酿香菇

虾仁酿香菇食宜昌市兴山县的一个特色美食，用的食香菇和虾肉为主要原料，制作方法也是很精细，香味浓郁，味道鲜美，是当地常见的家常美食，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

虾仁酿香菇

图片由网友“B-u-t”提供

采用宜昌市南津关到虎牙滩一带出产的白壳大虾的虾仁和兴山等地产的香菇，加上蛋清、湿豆粉、葱、姜等调料搅拌后蒸制而成。此菜色味俱佳，是夷陵风味菜肴之一。

制作原料

干香菇、虾肉、猪里脊肉、色拉油、蛋清、料酒。

制作方法

1、鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。

2、香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。

3、放到一个有盖的微波器皿里。

4、盖上盖子，放入微波炉，转3－4分钟，把酿好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面即可。