黄陂豆腐
制作精细的特色美食- 区域:湖北武汉
- 类型:美食
- 更新:2021-12-05 11:57
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黄陂豆腐是武汉市黄陂区的一个特产美食,制作工艺很独特,口感细腻,制作方法精细,有着丰富的品种,用的水也是有着独特之处,味道鲜美,深受广大食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产美食吧!
黄陂豆腐
图片由网友“烙印爱人”提供
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黄陂豆腐,武汉市黄陂区特产,国家地理标志产品保护名录。黄陂豆腐产自湖北省武汉市黄陂区。相传是在一千多年前由淮南传入黄陂,通过历代生产,几经改进,以其“鲜美、细腻、柔嫩”等独具特色而闻名于世。
特点
黄陂豆腐工艺独特,做工精细,口感细腻,品种繁多,颇受欢迎。
制作工艺
1、选用本地的优质黄豆,选料精细,制作工艺讲究,且用水也有独特之处,以用滠水河水制作为最佳;
2、用河水浸泡黄豆,磨制成浆,加热煮沸,以熟石膏点浆凝作豆腐脑,最后用布包压榨脱水而成。
湖北武汉最新特产
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