糯米腌酸辣子丸

糯米腌酸辣子丸是湘西招待客人的主菜，制作方法较讲究，味道鲜美，用的是当地的山泉水，以油煎之后食用，外焦里嫩风味独特，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个主菜吧！

糯米腌酸辣子丸

图片由网友“皒们·没缘”提供

糯米腌酸辣子丸是凤凰人最喜欢吃也是常吃的家常菜，也是用来待客或招待贵宾的地方主菜。

特点

糯米酸辣子丸制作十分讲究，首先要择选最好上等糯米，碾成米后打成粉未，将洗净切碎的红辣椒拌合均匀，稍加一点清凉洁净的山泉水，制作成丸或片。主要吃法是油煎炒吃，也可以水泡煮吃，以煎吃为最佳，外焦内嫩，有咬口，是凤凰人待客的常用菜。

制作原料

糯米酸辣子400g，菜籽油20g

制作方法

1、选用糯米酸辣子400克，要求形状饱满，颜色红亮。

2、冷锅热油，将糯米酸辣子放入锅中，细火慢煎。

3、将糯米酸辣子两面煎黄、煎香即可。