血粑鸭

血粑鸭是一种广为群众所喜爱的特色名佳品，也是值得品尝的美食名菜，其鸭肉中的营养价值更是十分的丰富，脂肪的含量更是十分的较低，成品的制作更是十分的简单，成品的口感十分的细腻，入口更加的丝滑，肉质更加的香醇，且多吃对人体十分的有益，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这血粑鸭的特色之处吧！

血粑鸭

图片由网友“你入我心”提供

由鸭血加上糯米制成，味道香辣，令人食欲增大。不同地域的炒制方法略有不同。

工艺

血粑鸭制作前将糯米浸泡一段时间，杀鸭时将鸭血倾入糯米中。鸭血凝固后即可蒸炒。血粑鸭和鸭肉一起炒，肉嫩血鲜，入味浓厚。血粑和鸭肉一起小煮过，表面硬脆，里边却清香糯柔。

特色

吃血粑鸭，不能太老，讲究口口见血，红牙白肉，吃时，牙齿带血是最好火候。属于越吃越有味，越嚼越香浓的好东西。