麻辣煨兔
麻辣煨兔是湄江地区一样特色十足的风味菜- 区域：湖南娄底
- 类型：美食
- 更新：2021-12-08 07:44
- 网友“木冇鱼丸”分享
麻辣煨兔是一种风味十足的特色美食，也是广为食客所喜爱的名佳品，其兔肉的制作工艺更是独具传统的地方特色，成品的肉质更加的肥美无比，汤汁也是十分的浓稠，口感极其的香美，且多吃兔肉更是有很多的益处和功效，营养的价值更是丰厚，下面就由本地屋的必须给大家来介绍一下这麻辣煨兔的特色口感吧！
麻辣煨兔
图片由网友“木冇鱼丸”提供
它在继承湘菜酸辣可口，形味兼美的特点的同时，还揉进了川菜麻辣、徽菜酥香的特点。食用时麻辣鲜甜，酥香可口。
制作
将活兔宰杀剥皮洗净后，切成肉片，用猪油炒至六成熟，再拌和预先用姜片、蒜头、胡椒、食盐等煮好汤汁，放入第一次使用的竹筒内。再在竹筒外糊上黄泥，放入柴火灰里煨烤。约20分钟后，把单独炒熟的新鲜红辣椒和竹筒里取出的兔肉在锅里和拌，再淋芝麻油。
功效
滋阴养胃 降压抗癌 高血压病
湖南娄底最新特产
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