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水车板鸭

颇受东南亚各国欢迎
  • 区域:湖南娄底
  • 类型:美食
  • 更新:2021-12-08 08:48
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水车板鸭是用其独特的制作工艺所完成的传统美食,也是用腌制的工艺制作所完成的成品,其成品的制作佳品更是十分的香醇,入口的鸭肉更加的丝滑可口,肥美无比,油而不腻,且鸭肉中的脂肪含量极低,多吃更是具有较高的蛋白质的含量,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这水车板鸭的特色口味吧!

水车板鸭

水车板鸭图片由网友“末日控”提供

是中国江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的一种特产。板鸭是以老鸭为原料的腌腊食品,分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密,香味浓郁,有“干、板、酥、烂、香”,像一块板似的,故名板鸭。

风味

至今已五百余年历史,原名“泡腌”,本地民间仍沼用此名,1905年成为商品销往香港、澳门,并转销新加坡、马来西亚等地,为东南亚各国之席上嘉肴

特色

体扁平、外形桃园、肋骨八方形、尾部半圆形。尾油丰满不外露,肥瘦肉分明,具有狮子口、双龙珠、双挂勾、关刀形,枧槽能容一指、白边一指宽、皮色奶白、瘦肉酱色、食味特点是皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡适中,瘦肉酱色、肥肉不腻。有水车板鸭的独特风味

湖南娄底最新特产

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