武冈豆腐

武冈豆腐是一道十分鲜美爽滑的可口名小吃，也是休闲零食中最为常见的特色名佳品，其豆腐的制作更是十分的传统，成品制作完成的美食更加的令人垂怜，口感更加的丝滑细腻，味道更加的鲜美可口，且多吃豆腐更是十分的有益健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这武冈豆腐的特色之处吧！

武冈豆腐

图片由网友“孤独先生。”提供

武冈卤豆腐是富有浓郁地方特色的传统卤制产品，它选用武冈特有的优质豆腐为主要原料，加入以大茴、小茴、桂皮等二十几味地道中草药制作的卤汁，经过卤制、高温杀菌、保温培养、分级等工艺流程制作而成

特点

它的独具特点是气质清香、味道纯正，质地紧实，有筋力，干香，耐嚼，回味长久，少盐、少油、少糖，不加任何色素、食品添加剂和其它调料属“药卤”，能生津止渴，散寒祛湿，健脾开胃

风味

色泽，呈黄褐色，表面光泽鲜亮；气味，有豆腐与卤汁特有的清香，无不良异味；滋味，咸淡适中，味鲜甘甜；体态，表面美观洁净，无杂质，组织致密、紧实；物理特征：水分≤45%， 蛋白质≥40%，食盐≤ 4%。