猪红香肠
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物- 区域：湖南永州
- 类型：美食
- 更新：2021-12-11 16:08
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猪红香肠是一道广为群众所喜爱的可口美食，也是孩童所喜爱的风味小吃，其香肠的制作馅料更是十分的独特，成品制作完成的美味更加的令人垂怜，口感十分的香醇，香气更是十分的充足，且多吃香肠更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这猪红香肠的特色口感吧！
猪红香肠
图片由网友“阿呆”提供
将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。
制作
将鲜猪血搅拌，渗入少许米浆，调以食盐，葱花及瑶山特有的香草等配料，而后灌入猪粉肠内，每隔一尺长用细绳将头尾系紧，放入锅内用文火煮即成，滑而不腻，风味独特。
风味
中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天
湖南永州最新特产
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