鳝鱼下莴菜

鳝鱼下莴菜是张家界慈利县的一个特色美食，用的是当地的河鲜为主要原料，制作方法简单，味道鲜美，风味独特，是当地家常的菜肴，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

鳝鱼下莴菜

图片由网友“历历万乡”提供

慈利县属山区地方，溪流众多，在一些河溪里常可以捕捉到一些河鲜，让人一饱口福。

制作方法

是将鳝鱼片先放植物油炒炸炒糯，然后入火锅，待汤开以后，边吃鳝鱼边下莴菜，这样，其味鲜美，也是慈利县的地方风味菜之一。

其他美食推荐

1、腊野味

将野猪、麂子等包湎卤腌缸中半月，取出挂于火炕烟熏火烤而成，可用作宴宾的上等佳肴。比较有名的野味有：野猪、野兔、土家腊羊肉、天门牛肉、飞雕狸、竹根猪等。

2、三下锅

多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。

3、酸酢鱼

是独具地方风味的美味佳肴，以新鲜的小鱼为食材，破肚洗净，裹上米粉，放进菜坛进行腌制，待有酸味以后再挖出来以茶油或其他植物油炸制，炸制成功后不仅色泽金黄，味道又酸又香，十分可口。

4、板栗炖鸡

将鸡肉切块，再将板栗籽煮熟后，拌以炒好的鸡肉火炖，将会其味无穷，满屋飘香。