家常米豆腐

家常米豆腐是一道十分常见的可口美食，也是十分独具地方传统风味的名菜佳肴，其豆腐的制作工艺更是十分的传统，成品的色泽更加的浓郁，入口极其的鲜美爽滑，口味更是纯正，且多吃这样的保健食品更具有健康的功效和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这家常米豆腐的特色所在吧！

家常米豆腐

图片由网友“借口、”提供

米豆腐是川、渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。

工艺

食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。

特色

米豆腐酉阳特色美食之一，原料主要是大米或者玉米和大豆。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，粘糯酉阳米不易制作。