童膘鸡蛋

童膘鸡蛋是一种优良的鸡类名品种，也是广大群众所喜爱可口美食之一，鸡蛋中的品质更是十分的优越，成品的外观十分的艳丽，蛋液和蛋黄更加的丰厚，成品煮制之后更加的鲜美无比，它所含有的蛋白质更是十分的优越，多吃更是有营养的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这童膘鸡蛋的特色之处吧！

童膘鸡蛋

图片由网友“人逝花落空”提供

鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担。  鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性，  鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。

工艺

用鲜鸡蛋数十只，洗净外壳，放人铁锅中．再取童尿（即男性儿童小便）若干，倒人锅中，将蛋淹没。铁锅一般置于一庭院用砖块临时架起的野灶，烧柴加热待尿沸良久，待鸡蛋壳裂开，即成。民间以为这种煮蛋大补元气，每年春天都要煮食，食量为一岁一只。

形成

形成深色卵黄（黄卵黄）和浅色卵黄（白卵黄）相间排列的卵黄结构，由白卵黄形成卵黄心，由此向动物极延伸，末端略膨大，膨大部分称为潘氏核。