白辣椒炒腊肉

白辣椒炒腊肉是一道传统而又独特的特色名佳品，也是广为食客所喜爱的特色名菜，其炒制的工艺更是十分的简单，成品的肉质更加的香醇可口，入口更为鲜美，香味十分的浓郁，腊肉更是一种烟熏的工艺食材，多吃更加油而不腻，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这白辣椒炒腊肉的特色之处吧！

白辣椒炒腊肉

图片由网友“葬心仪式”提供

湖南长期以来就是牲猪出口地，比较著名的有宁乡流沙河猪、长沙大围子猪、湘潭砂子岭猪、湘西黑猪，其肉质细嫩、味道鲜美、瘦肉率高、体型规格一致而倍受青睐

制作

1. 将白辣椒清洗干净，泡3-5分钟，切小段；

2. 在热油里爆香姜蒜，倒入腊肉翻炒，炒出腊肉的油脂来，让肉皮有点微微焦的，更好吃呢~

3. 倒入白辣椒翻炒，调入剁椒酱，少许生抽、香醋、鸡精，一点点盐，撒葱花，出锅；

4. 盛一大碗白米饭，赶紧品尝这难得的香辣香辣的美味儿吧！