米酒泡辣椒

米酒泡辣椒是郴州市桂东县的一个特色佐菜食品，用的是当地的红尖椒和米酒为主要原料，制作方法也是很简单，味道鲜美，风味独特，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色佐菜食品吧！

米酒泡辣椒

图片由网友“犯二青年”提供

米酒泡辣椒是郴州市的一个特色家常美食，味道鲜美，风味独特。

制作方法

1、买瘦长型的红尖椒若干，洗净，但不要去蒂，连蒂一起洗，因为如果去蒂洗，生水会进入辣椒里面，在泡的过程中可能会导致长霉，晾干；

2、加入桂东独特酿造的水酒；

3、切碎，加盐和鸡粉拌匀，装入玻璃瓶内，用保鲜膜先封住瓶口，盖上盖子，用锡纸包住瓶子避光，放在室温下一周即可。开吃后，可以放入冰柜中保存。