炎陵酿豆腐

炎陵酿豆腐是用以豆腐为主要的制作工艺所完成的可口美食，也是传统的家常名品菜肴，其豆腐更是豆制食品中最为常见的一种，它的营养价值更是十分的优越，口感细腻香醇，气味更加的浓郁，色泽更是透亮，且多吃豆腐更是具有较高的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这炎陵酿豆腐的好处吧!

炎陵酿豆腐

图片由网友“缄默少女”提供

制作材料需要豆腐、大葱、猪肉、香菇等，口味清淡，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。其他的酿苦瓜、酿辣椒等都是特色美食。

工艺

1、在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀；

2、把三角油豆腐对半切，中间挖空，塞入搅拌好的肉末，然后抹平；

特色

吃时再撒上些胡椒面、葱花，味道尤为鲜美。也常在正月期间，有客来访时，作为整个酒席的头道送酒菜，献给亲友。