和记米粉

和记米粉是一道十分可口的名小吃，也是面质食材中最为突出的佳品之一，其米粉的制作手法更是十分的简单，成品的汤色更为浓郁，口感酸爽无比，面条更是十分的嚼劲十足，配料更为丰富，来上一口更令人回味无穷，也是具有促进消化的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这和记米粉的特色之处吧！

和记米粉

图片由网友“落葉、依”提供

米粉是中国南方地区的一种特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

工艺

米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱

特色

粉皮由手工制成，洁白柔软，粗细均匀，盖码选料严格，充分煨后，肉质鲜美，汤汁浓郁，尤以牛肉米粉，滋味最佳。创始于20年代初。