腊肉焖红米冬砖饭

腊肉焖红米冬砖饭此道饭品的制作工艺更是十分的传统，运用的制作食材更是十分的丰富，蒸制完成之后更加的香醇可口，米粒更是颗颗分明，入口爽嫩丝滑，口感更为香醇，味道更加的清香，且多吃这样的米饭更是具有较高的健胃功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这腊肉焖红米冬砖饭的特色之处吧！

腊肉焖红米冬砖饭

图片由网友“伤心”提供

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

工艺

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

特色

大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物