腊肉糯米饭

腊肉糯米饭是一道十分香醇可口的美食，也是一道风味十足的名佳品，其糯米饭的制作原材料更是十分的丰富，蒸制完成之后更加的香醇，入口极其的软糯可口，香味更是浓稠，配菜更是鲜美，且多吃糯米饭更是具有较高的营养吸收，也是具有健胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这腊肉糯米饭的特色之处吧！

腊肉糯米饭

图片由网友“友人祭酒”提供

制作原料主要有盐、味精、花椒粉等。腊肉糯米饭是一道美味可口的传统名点，属于湘菜系。

工艺

1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。

2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。

3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。

4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。

5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）

6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

特色

外型是一只完整的菠萝，形状美观大方。菠萝壳内是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，是一种风味独特的食品。