郑州油馍

郑州油馍是郑州的街头小吃，深受民众的喜爱，那么到底如何呢？好不好吃呢？今天让我们来介绍介绍郑州油馍

郑州油馍

图片由网友“一干为尽”提供

油馍：河南地方面食小吃，类似煎饼又和煎饼不同。

但是驻马店一带油馍是带菜的平卷馍，做法是：用死面擀成面片，在面片上铺上调好菜，然后卷起来，用到切成长方形，放到锅里蒸熟。

在周口、商丘一带油馍与油条基本同概念.。

有两种的，一种是起面的，一种是死面的。

起面的是放了渣头（老面，或者碱）。死面的就是郑州油馍。做法基本一样。

郑州油馍的做法：将和好的面做成面团，放在案板上，在面团里洒入适量切碎的花椒叶、葱，打上油，来回的揉，揉的差不多了，再在面团上打一遍油，揉至面团有层为止，用擀杖将面团擀至圆形备用。在平底锅内淋少许油，火不要太大，将擀好的面团放入，在面团正面淋少许油，翻过来，至色泽金黄即可出锅。

在河南周口、驻马店、漯河等豫东南一带，油馍主要是由面团和油做成的饼状食物，形状类似于河南烙馍和山东的煎饼，但较之厚许多

在河南驻马店的部分地区，油馍是带菜的平卷馍，在其他地区也有称“菜馍”的。