海鱼仔汤

海鱼仔汤是湛江市坡头区的一个传统菜肴，当地的海域资源也很丰富，味道鲜美，香味扑鼻，制作方法也是较简单，别有一番风味，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！

海鱼仔汤

图片由网友“初与久歌”提供

海鱼仔汤是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。广东湛江人爱吃“海鱼仔汤”，皆因其地理环境、人文民俗的不同。海仔鱼汤“脆”味无穷，既开胃又鲜美。香气即刻扑鼻，汤如清淡乳汁，其表面银光点点，鱼皮所为；锅中有汤有鱼，鱼从汤中历练而来，分而享用之，别有一番风味。

制作方法

当地渔民安排晚餐时，特意做海仔鱼汤，无放油无放盐，现做现食，保持热度，好味方才体现。一条条海仔鱼开肚、去腮、洗净，紧接着沙锅注水煮沸。随后，海仔鱼赴汤，从沉寂到翻江倒海，看似小鱼自动，实则水力推之。人生沉浮恰同此景，有起有落。

万不许造成鱼儿“锅里斗”太久，待鱼儿眼珠变白，即大功告成。鱼汤端上桌，一开锅盖，香气即刻扑鼻，汤如清淡乳汁，其表面银光点点，鱼皮所为；锅中有汤有鱼，鱼从汤中历练而来，分而享用之，别有一番风味。