东岸豆饼角

东岸豆饼角是用豆角为主要的工艺制作所完成的名菜佳品，也是值得品尝的一道风味小吃，其制作的过程也是十分的简单，成色十分的金黄，入口松软无比，香味更是浓郁，甘甜爽口，十分的廉价，且多吃更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这东岸豆饼角的特色口味吧！

东岸豆饼角

图片由网友“怪美人”提供

豆制食品，与豆腐相仿，大豆制成豆腐后，还需压少水份，加工成块状。制作的豆饼，皮韧，肉嫩，桔黄色，结实可串，豆香浓，耐炖。切成三角形半裂开，内装入韭菜、猪肉粒、虾米馅料，煎制而成，称“豆饼角”

工艺

豆饼制作工艺精细。大豆去壳后，吸足水份(约浸10小时)，豆浆幼嫩，只用盐卤凝固，一般不用石膏，故成品无石膏异味。煮豆浆用过的铁镬，去净镬焦加油拭擦再用。包制成块后，用铁筛烤黄。每块6厘米见方，厚1厘米，每斤大豆可制作十三四小块

特色

在城里的很多食肆酒家均被作为招牌菜式推出，深受顾客的欢迎。很多从深圳、珠海、湛江等地来的外地客人，到东岸品尝豆饼角之后，均赞口不绝。