艾饼

艾饼是用以艾叶为主要的制作工艺所完成制作的可口佳品，也是面食中最为常见的一种美食，其饼制的制作更是十分的简单，成品的外观十分的圆润，口感丝滑细腻，味道清香浓郁，且多吃饼制更是具有既丰富的维生素的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这艾饼的特色口味吧！

艾饼

图片由网友“烟花易冷ヽ”提供

要盛行于广东南方客家人聚集的地方，比如梅州和湛江等，以梅州丰顺和湛江雷州的最为有名（有客家人的地方就有这玩意）。一般是选在清明及农历七月十四的鬼节才做。

工艺

饼，也叫田艾饼。是用田间采摘回来的艾草（益母草）捣汁，混入糯米粉中揉成团，然后包入花生碎，白芝蔴，白沙糖做的馅，垫上芭蕉叶蒸熟。

风俗

在梅州的丰顺县客家人聚集的地方，每年到了农历七月十四日，很多村寨到了这一天，都要制作这种绿油油的艾饼吃，当地风俗说是吃了可以驱病消灾，运离鬼怪。