炒狗肉

炒狗肉是一道十分常见的小炒菜，也是在家常中十分流行的美味佳品，其狗肉中的营养更是十分的充足，色泽更为艳丽，炒制之后的口味更为的浓郁丝滑，味道更加的鲜美，口感更加的香醇，且多吃更加的令人回味无穷，更是具有唇齿留香的感觉，下面聚就有本地屋的小编给大家来介绍一下这炒狗肉的特色营养吧！

炒狗肉

图片由网友“两两相望”提供

四九镇的狗肉最香。”狗肉难登大雅之堂，所以台山以专门制作狗肉而闻名的饮食店也多以露天为主，却也别有一番乡村风味，四九镇的下坪年记饮食店即是如此。

制作

1．先用清水把狗肉漂洗干净，然后切成厚约0.3厘米的片。

2．炒锅上火，注少许色拉油烧热，投入葱段、姜片炒香，接着下狗肉煸炒，调入胡椒粉和酱油，翻炒过程中再烹入陈醋、白醋和大红浙醋，炒至八成熟时，淋适量色拉油，并倒入红干椒继续煸炒，待狗肉全熟以后，调进盐和白糖，颠翻两下即好。

特色

热菜以狗肉为主料，辅以近20种佐料烹调而成，主要有生狗肉、原煲狗肉、清蒸狗肉、红烧狗肉、爆炒狗肉，狗肉丸子，狗肉羹等；冷盘主要有狗杂、白切狗肉等。广东雷州的白切狗肉。