牛杂串

牛杂串是用牛杂为主要的煮制原材料，在经过传统的工艺制作之后所形成的可口佳品，也是串品中十分家常的美味食品，成品制作完成之后更加的鲜美可口，肉质更加的丝滑细腻，味道也是浓稠，且多吃这样的美食更加的令人回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这牛杂串的特色之处吧！

牛杂串

图片由网友“暗藏温柔”提供

牛杂煲好不好味，关键看煲的配料，经过多方的了解，好不容易打探到牛杂煲的制作配料：以“十三香”为主要的卤水香料，包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆寇等。

风味

属于粤菜系。最关键的是那煲滚烫浓香的酱汁，里面除了面酱之外，八角、茴香、花椒、陈皮等各种香料是必不可少的。牛杂串是孩子们最喜爱的小食之一。当北方寒潮南下，天上飘着毛毛细雨时，赤坎的横街窄巷便飘起了一阵阵煮牛杂串的香味来。

特色

吃时当然别忘了还要蘸上一点辣椒酱，边吃边喘气，这样才够刺激。吃过了牛杂串，还有腌酸菜或腌酸萝卜，用牙签挑上几片过一过口，这样才过瘾。