客家铜盘蒸鸡

客家铜盘蒸鸡是用以独特的工艺制作所完成的传统美食，也是地方十分常见的可口佳品，其蒸鸡的品质更是十分的优越，成品完成之后更为金黄，入口的肉质更为丝滑细致，口感更为浓郁香醇，且鸡肉中的营养更是十分的充足，多吃有健康的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这客家铜盘蒸鸡的特色之处吧！

客家铜盘蒸鸡

图片由网友“坠 、之痛”提供

众多鸡的菜式中，广州市最喜爱吃原汁原味的原味鸡。原味鸡又叫隔水蒸鸡，都是用110℃的蒸柜原只蒸熟的办法制成。原味鸡因制作的方法和配料与传统的方法不同，其共同特点是皮爽肉滑，能保持原汁原味，最特别的是，有一种特别的骨香味美。原味鸡吸取白切鸡之长，而避其之短，用隔水蒸鸡的新工艺

风味

客家铜盘蒸鸡,客家饮食文化源远流长,细腻鲜美的红葱头铜盘蒸鸡,由土鸡配红葱头，放入铜盘中隔水蒸制，铜盘的导热好，鸡的香味由红葱头完全带出，鸡肉呈金黄色，是色香味俱佳的菜色。

工艺

制作其实很简单，挖空鸡内脏后，塞进香菇虾米之类，整鸡装在盘里，然后把它放进装有一定量开水的锅里，用火加热慢蒸，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，这样的鸡既香滑鲜美又性情温和，让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开。