高明濑粉

高明濑粉是一道粉质十分优良的地方传统美食，也是汤色更为清淡的可口名小吃，其粉皮的色泽也是十分的晶莹剔透，用其煮制完成之后十分的鲜美，口感嚼劲十足，味道更为香醇，它所含有的营养也是十分的全面，多吃更是具有较高的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这高明濑粉的特色佳品吧！

高明濑粉

图片由网友“恐龙妹i”提供

是一道以晒干的粘米粉为原料，辅以葱、姜、蒜、花生、头菜丝、鸡蛋丝，再配以肉丝或煎香的鱼饼丝为配料制成的民间小吃。

工艺

一碗上好的濑粉，面条长，入口软、韧、爽、滑。配上用猪肝、瘦肉、骨头等慢火细熬的清汤，洒上一把花生米，少许蒜蓉、葱姜花，色香味俱全，吃下令人齿颊留香，回味无穷。

特色

配料一般要葱、姜、蒜、花生等，有的还可以加一些榨菜丝，腊肉，炒蛋，辣椒圈，葱、姜、蒜要切成末，花生炸熟后要碾碎，配料的作用主要是增加濑粉的香味。接下去就是准备汤料。