薯粄

薯粄是用以番薯为主要的工艺制作所完成的美食佳品，也是一道十分常见的可口美食，其此道美食的制作也是十分的讲究，成品完成之后十分的细致，面质也是极其的爽滑可口，香味更是纯正，色泽更为金黄，且多吃这样的美食更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下项这薯粄的特色所在吧！

薯粄

图片由网友“笺短情长”提供

蘸上蒜醋汁，香甜爽口，风味独特，深为当地及周边地区群众的喜爱。一般作为农历十月初一（十月朝）的节日美食。

工艺

先把一只大薯（分紫色和白色），去皮干净后用工具磨碎，接着在磨碎的大薯里加入鸡蛋、盐、酱油、葱花等调料搅拌均匀，待油热时用调羹拨出一小团的大薯，放到锅里煎，煎制的过程中要注意翻面，煎至表面呈金黄色即可。

特色

因其本身含淀粉成分有黏性，所以不需额外加面粉了，下油锅炸。蘸上蒜醋汁，香甜爽口，风味独特，深为当地及周边地区群众的喜爱。