汤坑咸菜

汤坑咸菜是地方的一种可口腌制菜品，也是种类十分众多的美食，更成为地方的美食早点名菜，其咸菜的品质也是十分的优越，成品腌制之后更加的细致，入口爽脆甘甜，香味更是纯正，且用其咸菜也是具有健胃消食的功效，也是具有增进食欲的好处，下面就有本地屋的小编给大家来介绍一下这汤坑咸菜的特色口味吧！

汤坑咸菜

图片由网友“北城以南”提供

有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。

原料

有的地方用梅干菜。之所以咸菜在中国如此广泛，是因为古代没冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以发明了腌菜，真是一个伟大的发明。

风味

将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。