薯粉豆干

薯粉豆干是用以独特的工艺制作所完成的美食，也是广为群众所喜爱的可口美味佳品，其豆干的制作工艺也是十分的丰富，成品完成之后的佳品更是香味十足，入口极其的爽滑细致，口感也是十分的浓郁清香，且多吃豆干更是具有较高的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这薯粉豆干的特色营养价值吧！

薯粉豆干

图片由网友“柔情少女ず”提供

因为潮汕人习惯把豆腐叫“豆干”，而潮汕人习惯把做好的“焖子”切成一个个的小方块，形状四四方方与豆腐相似，所以把它叫做薯粉豆干

做法

薯粉沉淀后，倒去上面带有浮起杂质的水。根据预期成品的硬度加水2.5-3公斤，加入千分之1-2的明矾，搅拌均匀，到入冷锅中开火熬制，注意搅拌，保持中火，熬制到薯粉由白色变为灰色半透明状时停火出锅，盛入干净的盆中，阴凉处放置，凝固硬化后供实用，暂时吃不完的可置凉水中存放。

特色

所有小吃中，最具特色，红薯粉搓成豆干状，下油锅炸透，点放了蒜末的淡醋，入口绵软，馅儿淡绿，是味觉与视觉的双重享受。