花生焖猪脚

花生焖猪脚是梅州市兴宁市的一个特色美食，用的是猪脚为主要原料，味道鲜美，风味独特，口感嫩滑，有着很好的美容作用，营养价值也是较高，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

花生焖猪脚

图片由网友“也许丶某天”提供

猪脚富含大量的胶原蛋白，花生的益处大家也都知道了，这个搭配肥而不腻，美味之余还美容，特别适合女性哦！皮肤紧致有弹性，由内而外的美丽。

制作原料

猪脚700克，花生100克，蒜仁30克，盐10克，酱油15克，白糖5克，味精5克。

制作方法

1、姜、葱、蒜等准备好，切片或拍扁都可；

2、猪脚剁块，怕肥腻的话，可以入水焯一下捞起备用，我这里就免了此步；

3、先放入生花生米，不用油，干锅炒一下，然后加入猪脚、姜葱蒜等，翻炒；

4、炒至猪脚变色，逼出油分，周边洒一点酒，加入少许盐、糖和老抽，翻炒上色；

5、再加入大量的水，盖锅盖大火煮滚；

6、将煮滚后的猪脚转移到砂锅，加入香叶、八角、草果之类的，如果没有就不放吧，盖上锅盖转中小火慢慢煲，时不时要用筷子给它翻翻身，以免粘锅。

7、剩下来的事情就简单多了，就是时不时给它翻下身，水分收至一半左右的时候，可以尝下味道，若是觉得不够味可以根据自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等；

8、汤汁收至剩下1/3左右就差不多完工啦！其实现在的猪脚很快就软烂的，而且我家喜欢吃有嚼劲的，所以焖的时间不算太久，若是喜欢吃猪脚很软烂的朋友，可以加多点水或高汤，让它煮久一点。