猪脚粉

猪脚粉是用以猪脚为食材搭配所完成的传统美食，也是风味十足的地方佳品名小吃，制作的过程也是十分的讲究，成品完成之后色泽十分的艳丽，入口细腻松软，口感清香无比，汤色更加的浓郁，且多吃更加具有一定的保健作用，营养十分的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这猪脚粉的特色之处吧！

猪脚粉

图片由网友“終於說出口”提供

有桂平猪脚粉，玉林猪脚粉，，沅陵猪脚粉，梅田的猪脚粉等等，都是用当地特有的上好的宽米粉，配以调制好的熟猪脚做佐料而得名。

风味

把猪脚洗净放入锅中煮熟后，捞出来涂上酱油，放到油锅中炸至表皮变黄，拿上来切成小块，然后和八角、蒜米、姜、胡椒粉、糖等配料一起放到锅中煲五至六分钟。米粉用开水烫熟放入碗中，浇上黄豆排骨汤，洒上葱花，放上几块猪脚，一碗令人食欲大增的猪脚粉便告完成。

特色

猪脚粉要采用精心挑选的猪前蹄，配以草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制。这样熬熟的猪脚肥而不腻，脆而不硬，汤料经过了调配，既保持原味有鲜美，价格实惠。吃起来别有一番风味。