平远黄粄

平远黄粄是一道风味十足的特色面食，也是广为地方群众所喜爱的佳品，名小吃，其此道美食的制作食材也是十分的丰富，成品蒸制之后更加的鲜美，入口绵细不粘牙，口感更加的纯正浓郁，且多吃这样的美食更是具有较高的矿物质和微量元素的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这平远黄的特色所在吧！粄

平远黄粄

图片由网友“素手挽歌”提供

凡吃过黄板的人无不为黄粄的香、嫩、爽而赞叹不已。每年春节，当地家家户户都做黄粄招待亲友，除夕夜上吃年夜饭时餐桌上就有一道菜是“黄粄”。

特色

平远黄粄以“颜色金黄、香味清香、韧爽滑口”的特色，初誉为“客家小食第一名”，是平远乡亲逢年过节家家必备的年货，也是招待来客，馈赠亲友的理想手信。

风味

加入护肝、利胆的“黄栀子”，对于长期居住“雾潦炎热之地”的客家人来说，可以起到驱邪除湿作用。有一首《赞黄粄》的山歌：客家妹子打黄粄，全靠一身好腰板；打到禾米绕绕韧，吃到嘴里香喷喷。