博罗凉果

博罗凉果是广大群众所喜爱的一种休闲零食，也是酸爽浓郁的地方特色美食，其凉果的制作也是十分的简单，食材的搭配也是十分的讲究，成品制作完成之后十分的鲜美，入口清香无比，多吃更是具有健胃消食的好处，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这博罗凉果的特色之处和口味吧！

博罗凉果

图片由网友“孤傲王者”提供

凉果是指将各种瓜果经腌制、糖(蜜)熬煮式浸渍、干燥后制成的产品，始于唐宋的广式凉果产业，已逾千载。

特色

最初的诞生原因是农民为了将一些粮食如鲜果子或蔬菜存起作为储备粮。广式凉果取材于潮州盛产的瓜果，瓜果经腌制、糖(蜜)熬煮式浸渍、干燥，制成后“留原瓜之味而更甜香，保原果之形而更精美

制作

把原料洗净后，一部份果实如榄和梅等用木槌把其拍至出现裂缝（主要让其腌制时容易入味）。然后，用盐把它们腌制一段长时间，便把其晒干，再漂水将过量的盐份除去，跟着再加进一些糖和其它腌料，再次把其晒干，最后便把制好的凉果放进缸或樽中存放