梅菜扣肉

梅菜扣肉是用以梅菜和扣肉所混合炖制完成的美食，也是十分香醇可口的地方美味佳品，其此道美食的制作原材料也是十分的丰富，成品的肉质十分的鲜美，口味更是纯正，香气更是十足，且多吃这样的美食更是具有健胃消食的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这梅菜扣肉的特色之处吧！

梅菜扣肉

图片由网友“一身傲气”提供

通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透

功效

是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。民间用新鲜的梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效。

特色

梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，它吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的清香，彼此互相配合