客家黄酒

客家黄酒是一种十分保健的特色名饮品，也是具有较高营养价值的可口饮品，其黄酒的酿造也是十分的传统，食材更为讲究，成品的色泽更为暗沉，入口绵香细致，口感丝滑爽口，且黄酒中的矿物质和微量元素也是十分的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这客家黄酒的特色之处吧！

客家黄酒

图片由网友“裂天与猎梦”提供

一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

品种

经过数千年的发展，黄酒品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如房县黄酒、代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。这种分法在古代较为普遍。

营养

黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。