周陂韭菜酿豆腐

周陂韭菜酿豆腐是一道十分家常中十分独特的名小吃，也是十分家常的可口佳肴，其豆腐的制作食材也是十分的丰富，成品制作完成之后更加的细致，入口松软无比，香味更是纯正，馅料更为丰富，且多吃这样的美食更是具有较高的健胃功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这周陂韭菜酿豆腐的特色之处吧！

周陂韭菜酿豆腐

图片由网友“酒笙清栀”提供

其美味清香，既豆香味，又有韭菜味，不但人民群众作为家庭上乘菜式，近年宾馆酒家筵席上也列为独具地方特色的菜式

制作

用开水泡卤水豆腐皮（煎豆腐）后开口，再酿入用韭菜、肉馅、少许咸鱼丁和适量淀粉、食盐拌制的馅料，将豆腐皮填满，再热锅放入生油、水煮熟，调少许水淀粉后起锅。特点：色、香、味俱佳、经济实惠。

风味

这种菜式已有300多年历史，据说，于清代初期便有韭菜酿豆腐炸了。现在食用这菜式很方便，因为有制作豆腐炸的专业户。只要到市场上购回豆腐炸和韭菜等，在家里自己加工，即可享用到韭菜酿豆腐炸佳肴。