爆炒山坑螺

爆炒山坑螺是一种特殊的名品种，也是家常中十分常见的可口佳品，其田螺的品质也是十分的优越，炒制的配料也是十分的丰富，成品完成之后更加的鲜美，入口的肉质也是细致爽滑，嚼劲更为十足，汤色更为浓稠，且多吃更是令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这爆炒山坑螺的特色之处吧！

爆炒山坑螺

图片由网友“对半感情”提供

山坑螺呈圆锥形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳时节。

工艺

将螺放入清水浸净后再放入冷鸡汤中浸泡喂养，以增加其鲜甜。爆炒时要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料，炒好以后的山坑螺香鲜无比。在街边小店和夜宵排档上都能吃到。

风味

由于山坑螺肉，有着独到的鲜爽味，吃法独特，乐于此道的大有人在。尤其是宵夜闲聚在街边小店，约上好友，消遣小聚时，炒个山坑螺以助谈兴，是品尝韶关风味的理想小吃。