栗子糕
栗子糕是上海金山的特色糕点- 区域:上海金山
- 类型:美食
- 更新:2020-11-24 09:10
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栗子糕是上海金山的特色糕点,也是上海的著名小吃,深受人们喜爱与欢迎,味道香甜可口,令人爱不释手。
栗子糕
图片由网友“花、无痕”提供
栗子糕的做法
1.用刀将生栗子表面剞上十字,放入铜锅中,注入清水,上火煮透(约煮十分钟),捞出。待晾温后,剥去内外两层皮,用清水冲洗干净。
2.将清水注入铜锅,放入去皮栗子,上火煮30分钟左右,捞出控净水。
3.将煮透的栗子擦过细罗,然后将栗子搓成泥状,晾凉后放在干净的布中,加入50克白糖、桂花酱隔着布搓成栗子面放在案上,用刀压抹成四分厚的长方形片,在表面撒上一层白糖压平将四边切齐,再切成四分见方的块码在盘中即成。
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