石龙麦芽糖
十分甘甜而又清爽的美味小吃之一- 区域：广东东莞
- 类型：美食
- 更新：2022-01-15 09:11
- 网友“妆哭花了”分享
石龙麦芽糖是一种十分甘甜而又清爽的美味小吃之一，也是深受广大群众所喜爱的风味佳品，其制作的过程也是十分的复杂，成品的色泽十分的清澈透亮，入口丝滑爽口，味道更加的鲜美甘甜，且多吃更是具有美白和促进肠道消化的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这石龙麦芽糖的特色之处吧！
石龙麦芽糖
图片由网友“妆哭花了”提供
又称为麦芽二糖。因 C1 羟基位置不同，而有 α- 和 β- 两种异构体
特色
麦芽糖浆甜度低、吸湿性低、保湿性高，具有一分子结晶水的麦芽糖非常稳定，增加了食品的保湿性。在糕点中加入麦芽糖浆，可使糕点新鲜可口，但当麦芽糖吸收了6%-12%的水分后，就不再吸水，也不释水
功效
①麦芽糖浆可直接服用，能够促进肠胃蠕动，以补充机体所需的碳源和能量
②麦芽糖静脉注射液可以抑制腐败细菌的滋生，从而减少毒性代谢物的产生，起到保护肝脏的作用
③在药用领域中，麦芽糖纯度至关重要，由于麦芽糖属于还原性二糖，有醛基反应，同时也能被氧化成麦芽糖酸
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